Diplomado en Pastelería

INICIO DE CLASES

18 de junio de 2019.

DURACIÓN

12 sesiones de 3 horas, finaliza el 11 de julio

DÍAS

Martes a jueves de 7:00 pm a 10:00 pm

INVERSIÓN

$1.790.000 - INCLUYE: memorias, ingredientes, utensilios en clase y uniforme: Gorra, Peto y casaca

FORMAS DE PAGO

Contado, Tarjetas de débito o crédito. Aplica condiciones y restricciones. Máximo 16 cupos por curso.

SEDE

Bogotá, Usaquén

Contenidos de la Propuesta:

CLASE 1: MASAS LEUDADAS SUAVES

Elaboración de masa brioche y sus aplicaciones
Masas leudadas fritas

CLASE 2: MOUSSES DE FRUTAS

Bizcocho joconde con impresión
Preparación de mousses de diferentes frutas, aplicación en "montaje cinturón"

CLASE 3:PASTAS CHOUX AVANZADAS

Formas avanzadas realizadas con pasta choux

CLASE 4: CROISSANT

Elaboración de la masa hojaldrada leudada y aplicación a sus más famosos productos.

CLASE 5: CLÁSICOS DE LA PASTELERÍA EUROPEA

Aprender la elaboración de grandes clásicos de la pastelería europea

CLASE 6: BOMBONES DE CHOCOLATE

Templado de chocolate y técnicas de fabricación de bombones

CLASE 7: PETIT FOURS

Aplicar técnicas de pastelería en la fabricación de bocaditos de lujo

CLASE 9: PASTELERÍA ITALIANA

Descubrir los postres y preparaciones que hicieron famosa a la pastelería Italiana

CLASE 10: BAVAROIS Y SEMIFRIOS

Técnica de bavarois y bizcocho cuchara
Heladería

CLASE 11: QUICHE Y PIZZA

Masas para preparaciones saladas y sus aplicaciones más deliciosas

CLASE 12:POSTRES DE RESTAURANTES

Preparación de los más grandes éxitos de los postres al plato

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