Introducir al alumno en las técnicas de cocción de los diferentes tipos de cortes y carnes, adentrándose en el mundo de los vinos y sus maridajes.
El estudiante aprenderá cocinando y catando los diferentes vinos con exposiciones dinámicas al mismo tiempo de la realización de las recetas.

CLASE #1
RATATOUILLE
Practica: 3 hrs.

La seguridad en la cocina, manipulación y aseo.
Los vegetales, técnicas de cocción, los cuchillos y manejo y tipos de cortes

CLASE #2
PESCADOS Y MARISCOS
Practica: 3 hrs.

Esta primera clase esta dedicada a la elaboracion de algunos tipos de pescados blancos con sus salsas, adicionalmente se trabajan mariscos en general mostrando sus preparaciones mas conocidas, las tecnicas de limpiado y coccion para luego hacer un maridaje con algunos tipos de vino blanco.

CLASE #3
CONEJO Y PATO
Practica: 3 hrs.

La segunda clase esta dedicada a la elaboracion de platos con conejo y pato , se enseñaran las caracteristicas de cada uno las formas de prepararlos y por supuesto se hara un maridaje con vinos blancos de cuerpo y vinos tintos ligeros.

CLASE #4
CEVICHES
Practica: 3 hrs.

Esta clase esta enfocada en mostrar las tecnicas fundamentales para la elaboracion de los famosos ceviches, tecnicas de coccion para terminan hablando del maridaje con los vinos rosados.

CLASE #5
CORDERO
Practica: 3 hrs.

Esta ultima clase esta dedicada enteramente al cordero, preparaciones caracteristicas del mismo tipos de coccion y el maridaje con vinos tinto de cuerpo.