CLASE #1
COCINA FRIA NAVIDEÑA (ANTIPASTOS Y PATES)
Practica: 3 hrs

La primera clase del curso de navidad esta enfocada en la preparacion de Antipastos (entradas) y varios tipos de pate, 2 preparaciones que no pueden faltar en las reuniones de navidad.

CLASE #1
RATATOUILLE
Practica: 3 hrs.

La seguridad en la cocina, manipulación y aseo.
Los vegetales, técnicas de cocción, los cuchillos y manejo y tipos de cortes

CLASE #2
RELLENOS (PAVO Y POLLO)
Practica: 3 hrs

Clase enfocada en el relleno de pollos y relleno de las ya conocidas pechugas de pavo. En esta clase se enseña a rellenar un pollo con la tecnica de bolsa su elaboracion al horno y algunas salsas ideales para acompañar estas 2 aves

CLASE #3
CORDERO Y CERDO
Practica: 3 hrs.

En esta sesion se aprenden las tecnicas de limpieza del cordero y el cerdo, se enseña la tecnica del lacado para darles un tono dorado traditional. Adicionalmente se enseñan las tecnicas de horneado, el marinado de las piezas y salsas que las pueden acompañar.

CLASE #4
GALLETAS Y PANES NAVIDEÑOS
Practica 3 hrs.

En esta clase se trabajan las tecnicas y procesos de elaboracion de galletas, pan Brioche y el famoso Panettone.