Introducir al alumno en las preparaciones Thailandesas y sus diferentes sabores y condimentos.
El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de elaborar entradas, sopas platos principales y postres de la cocina tailandesa y hacer composiciones de un menú completo.

CLASE #1
RATATOUILLE
Practica: 3 hrs.

La seguridad en la cocina, manipulación y aseo.
Los vegetales, técnicas de cocción, los cuchillos y manejo y tipos de cortes

CLASE #2
ENTRADAS: Khung ob gha tord, Thot man pla, Puk hao
Practica: 3 hrs

Platos entrantes clásicos de la cocina Thai, técnicas de tempuras,
pastas Thai, curry. Aplicación en langostinos, pescado y cerdo.

CLASE #3
SOPAS: Tom yam, Tom jud ta-la sai bai ju la pa, Ped Kub ton hom
Practica: 3 hrs

Elaboración de sopas Thai, en técnicas agripicantes,
con fideos de arroz, leche de coco, mariscos y pato

CLASE #4
PLATOS FUERTES: Kaeng wan gai, Guay tiaw kaeng pla, Makuea yad sai
Practica: 3 hrs.

Los currys verdes y rojos, técnicas de preparación en aves y pescados.
Rellenos y platos vegetarianos.

CLASE #5
POSTRES: Mamuang, Kanum buang, Subparot ob
Practica: 3 hrs.

Repostería tailandesa, preparaciones con coco, piña y mango y
técnicas de crepes tipo tailandés.