Introducir al alumno en la elaboración de masas básicas de pastelería, su elaboración, armado y técnicas de cocción con utilización de ingredientes, salsas y cremas.
El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de fabricar budines, brownies y muffins de una manera fácil y práctica.

CLASE #1
RATATOUILLE
Practica: 3 hrs.

La seguridad en la cocina, manipulación y aseo.
Los vegetales, técnicas de cocción, los cuchillos y manejo y tipos de cortes

CLASE # 2
Muffins de queso, chocolate, integrales y de agraz.
Brownies de chocolate blanco y de leche
Repollitas con crema pastelera
Practica: 3 hrs

Técnicas de fabricación de masas pesadas.
Técnica de la elaboración de la crema pastelera.
Técnica de la masa de las repollitas ó profiteroles

CLASE # 3
Torta de naranja, chocolate y negra.
Budín de banano y marmolado
Practica: 3 hrs

Elaboración masas pesadas, técnicas y elaboración de budines.
Elaboración y técnica de chips de frutas (banano y naranja).