CLASE 1:
CORTE DE PESCADO

La seguridad en la cocina, manipulación e higiene.
Los vegetales y sus técnicas de cocción.
Manejo de cuchillos y tipos de cortes.

CLASE 2:
PESCADO SALTEADO ACOMPAÑADO DE ENSALADA ESTILO JAPONES “SUNOMONO”

Una preparación básica de preparación de pescado con vegetales saldadle. Clasificación, fileteado y corte de pescados.

CLASE 3:
TEMPURA DE PESCADO Y MARISCOS

Fritura tradicional del Japón que es ideal para trabajar mariscos, pescados y vegetales.

CLASE 4:
ARROZ SALTEADO CON MARISCOS

Selección y corte de materia prima.
Método de preparación de arroz al estilo oriental.
WOK.

CLASE 5:
PREPARACIÓN DE PESCADO CRUDO

Tradición Japonesa.

Nota: El programa del curso puede cambiar sin previo aviso.