CLASE 1:
CORTE DE PESCADO
La seguridad en la cocina, manipulación e higiene.
Los vegetales y sus técnicas de cocción.
Manejo de cuchillos y tipos de cortes.
CLASE 2:
PESCADO SALTEADO ACOMPAÑADO DE ENSALADA ESTILO JAPONES “SUNOMONO”
Una preparación básica de preparación de pescado con vegetales saldadle. Clasificación, fileteado y corte de pescados.
CLASE 3:
TEMPURA DE PESCADO Y MARISCOS
Fritura tradicional del Japón que es ideal para trabajar mariscos, pescados y vegetales.
CLASE 4:
ARROZ SALTEADO CON MARISCOS
Selección y corte de materia prima.
Método de preparación de arroz al estilo oriental.
WOK.
CLASE 5:
PREPARACIÓN DE PESCADO CRUDO
Tradición Japonesa.
Nota: El programa del curso puede cambiar sin previo aviso. |
