• CLASE 1:
  Elaboración de batidos.

  • Elaboración de batidos ligeros: torta genovesa y torta de sabores

  • Elaboración de batidos pesados, pound cake de novia y sabores.

  • Inducción y teoría en diferentes procesos para la elaboración de estos.

   

• CLASE 2:
  Crema chantilly.

  • Técnicas de cubierta con manga y con espátula.

  • Técnicas de decoración y manejo de boquillas básicas.

  • Técnicas de decoración y guarnición utilización de frutas.

  
  

• CLASE 3:
  Crema vegetal.

  • Elaboración torta de chocolate.

  • Manejo del aerógrafo.

  • Técnicas de decoración y elaboración de figuras en volumen, flores y otros.

   

• CLASE 4:
  Crema chocolate.

  • Elaboración torta de pound cake frutas.

  • Técnicas de decoración y elaboración de glaseados, ganache.

   

• CLASE 5:
  Crema de mantequilla.

  • Técnicas de decoración  elaboración de glaseados.

  • Elaboración y manejo de cartuchos.

  • Técnicas de decoración con cintas.

  
  

• CLASE 6:
  Elaboración de figuras de chocolate y masas de decoración.

  • Elaboración figuras.

  • Manejo de serigrafía.

  • Elaboración de  masas como pasta cigarrillo las cuales sirven como accesorio de decoración.

   

• CLASE  7:
  Semifrios.

  • Elaboración biscuit.

  • Elaboración pasta cigarrillo.

  • Técnica de armado por capas o con centro.

   

• CLASE  8:
  Torta terrina.

  • Elaboración torta genovesa y pound cake de frutas.

  • Elaboración gelatina sabores.

• CLASE  9:
  Crema de merengue.

  • Técnicas de decoración  merengue flameado.

  • Elaboración de rellenos.

  • Técnicas de decoración con frutas, accesorios y sus cortes.

• CLASE 10:
  Cubierta pastillaje.

  • Técnicas de decoración y elaboración de bordes.

  • Elaboración de cubierta marmolada.

  • Técnicas de decoración con pincel y accesorios.

   

• CLASE 11:
  Elaboración flores de gelatina.

  • Elaboración opciones de gelatina base.

  • Elaboración gelatina para colores.

  • Técnicas de decoración y efectos.

   

• CLASE 12:
  Decoraciones temporadas.

  • Decoración en crema vegetal enfocando temporadas comerciales

  • Día de la madre

  • Día del padre

  • Halloween

  • Navidad

  • Toda ocasión.

Nota: El programa del curso puede cambiar sin previo aviso.