CLASE 1: MASAS LEUDADAS SUAVES           
Elaboración de masa brioche y sus aplicaciones.
Masas leudadas fritas. 

CLASE 2: MOUSSES DE FRUTAS           
Bizcocho joconde con impresión
Preparación de mousses de diferentes frutas, aplicación en “montaje cinturón”.

CLASE 3 : PASTA CHOUX AVANZADA           
Formas avanzadas realizadas con pasta choux

CLASE 4: CROISSANT
Elaboración de la masa hojaldrada leudada y aplicación a sus más famosos productos.

CLASE 5: CLASICOS DE LA PASTELERIA EUROPEA
Aprender la elaboración de grandes clásicos de la pastelería europea.
 
CLASE 6: BOMBONES DE CHOCOLATE
Templado de chocolate y técnicas de fabricación de bombones.           

CLASE  7: PETITS FOURS
Aplicar técnicas de pastelería en la fabricación de bocaditos de lujo.

CLASE  8: PANADERÍA COLOMBIANA     
Técnicas y productos típicos de la panadería criolla.

CLASE  9: PASTELERIA ITALIANA
Descubrir los postres y preparaciones que hicieron famosa a la pastelería italiana.

CLASE 10: BAVAROIS Y SEMIFRIOS           
Técnica de bavarois y bizcocho cuchara.
Heladería.
 
CLASE 11: QUICHE Y PIZZA 
Masas para preparaciones saladas y sus aplicaciones más deliciosas.

CLASE 12: POSTRES DE RESTAURANTES       
Preparación de los más grandes éxitos de los postres al plato.

Nota: El programa del curso puede cambiar sin previo aviso.