El manejo de establecimientos gastronómicos requiere tener una serie de conocimientos básicos propios del sector relacionados entre otros con las nuevas tendencias del mercado, los requisitos legales, las pautas de servicio, la actitud de venta y de atención al cliente, la innovación y la tecnología, los controles y el manejo financiero, los diferentes tipos de cocina y  nuevas tendencias del mercado culinario.

Debido a lo anterior, la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno ha diseñado un Diplomado que ofrezca a los interesados,  herramientas, recomendaciones y orientaciones que permitan la  actualización de sus conocimientos y el desarrollo de competencias para hacer un trabajo más eficiente.
                                           
Dirigido a: Está  dirigido a aquellas personas que deseen aprender   o mejorar las habilidades de manejo de sus negocios gastronómicos y a quienes en la actualidad quieran mejorar su desempeño administrativo y operativo en su lugar de trabajo.

Objetivos: Brindar al estudiante los conocimientos administrativos, operativos legales y técnicos; que le permitan desarrollar todas las actividades inherentes a una operación de alimentos y bebidas.

Nota: El programa del curso puede cambiar sin previo aviso.