|
|
|
|
|
 |
|
Sedes en Bogota:
Carrera 9 No. 71-12
(57.1) 345 96 00
Av. Calle 127 No. 7a-47
(57.1) 649 94 00 |
|
|
|
 |
|
informes@ismm.com.co |
|
|
|
| |
|
|
|
|
Sede en Medellin:
Carrera 43 # 30 - 117
Sector San Diego.
Diagonal a la Clínica
Oftalmológica.
PBX (57.4) 448 7444 |
|
|
|
|
|
infomedellin@ismm.com.co |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
Encuéntranos en: |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
|
COPYRIGHT © 2008
Instituto Superior Mariano Moreno. |
| |
|
|
|
 |
 |
 |
| |
|
|
| |
|
|
| |
Formar técnicos integrales en el campo de la cocina salada y dulce, que tengan la capacidad práctica de aplicar todas las técnicas gastronómicas, para poder crear y diseñar preparaciones novedosas y clásicas, sin olvidar las raíces y productos propios. |
|
| |
|
|
|
 |
| |
|
|
|
| |
DURACIÓN |
Cuatro Semestres (Dos Años) |
|
| |
INICIO
DE CLASES |
16 de Julio de 2012 |
|
| |
DÍAS |
Tres días a la semana, tres horas diarias. |
|
| |
HORARIOS |
Turno Mañana: de 7 a 10 hrs.
Turno Noche: de 19 a 22 hrs.
|
|
| |
INVERSIÓN |
Pre-Matrícula: $ 300.000 (Incluye la Inscripción: $70.000). Valor del Semestre: $4.170.000 en el turno diurno y $3.690.000 en el turno nocturno. Adicionales: Uniforme, Kit de Cuchillos, Seguro estudiantil. |
|
| |
FORMA
DE PAGO |
Consultar por Financiación |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
| |
Profesores:
Maria Helena Velasquez - Carlos Andres Restrepo - Jorge Velasco - Federico Trujillo - Agustin Adelardi |
|
| |
|
|
|
|
| |
 |
 |
 |
| |
|
|
| Ciclo Básico |
|
| Semestres 1 y 2 |
|
|
|
|
| PRIMERO |
|
| Cocina 1 |
120 Horas |
| Nutrición y Bromatología |
15 Horas |
| Higiene |
15 Horas |
| Panadería |
30 Horas |
| TOTAL |
180 Horas |
|
|
| SEGUNDO |
|
| Cocina 2 |
120 Horas |
| Pastelería Básica |
30 Horas |
| Costos y Presupuestos |
15 Horas |
| Tecnología de Alimentos |
15 Horas |
| TOTAL |
180 Horas |
|
|
|
| Ciclo Avanzado |
|
| Semestres 3 y 4 |
|
|
|
|
| TERCERO |
|
| Cocina 3 |
120 Horas |
| Pastelería Avanzada |
30 Horas |
| Enología |
15 Horas |
| Organización de Establecimientos Gastronómicos |
15 Horas |
| TOTAL |
180 Horas |
|
|
| CUARTO |
|
| Cocina 4 |
120Horas |
| Coctelería |
15 Horas |
| Marketing |
15 Horas |
| Etiqueta y Protocolo |
15 Horas |
| Servicio de Mesa |
15 Horas |
| TOTAL |
180 Horas |
| PASANTIAS |
600 Horas |
| CARGA HORARIA TOTAL: |
1320 hrs. |
|
|
|
| Ciclo de Profundización |
|
| Semestres 5 y 6 |
|
|
|
|
| Cocina de Vanguardia |
60 Horas |
| Gastronomía de Otras Etnias |
96 Horas |
| Gastronomía Francesa |
20 Horas |
| Gastronomía Española |
20 Horas |
| Gastronomía Italiana |
24 Horas |
| Cocina para Eventos |
36 Horas |
| Cocina de Autor |
20 Horas |
| Postres al Plato |
24 Horas |
| Pastelería Generalizada |
20 Horas |
| Chocolatería y Lácteos |
16 Horas |
| Modulo de Postres Petit Fours |
48 Horas |
| Postres de Cuchara, Postres y Tartas de Viaje, Postres de Vanguardia, Chocolatería. |
| Marketing Gastronomía |
24 Horas |
| Gerencia de Alimentos y Bebidas |
16 Horas |
| Administración de Recursos Humanos |
12 Horas |
| Organización de Eventos |
20 Horas |
| Arquitectura Gastronñomica |
12 Horas |
| Talleres Caramelo, Cocina Japonesa, Pescados y Mariscos |
32 Horas |
| CARGA HORARIA TOTAL: |
500 hrs. |
|
|
|
