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COPYRIGHT © 2008
Instituto Superior Mariano Moreno. |
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Este programa, que en argentina se denomina “POSTGRADO EN ALTA COCINA Y MANAGEMENT GASTRONÓMICO”, tiene como objetivo fundamental fortalecer las competencias de los cocineros con relación a la alta cocina moderna. Puede distinguirse como una capacitación en avanzadas técnicas de cocina y manejo de establecimientos gastronómicos que buscan complementar la etapa básica de formación del cocinero.
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